PERFICOOKER | Reator de Cozedura
Capacidades: de 500l a 3000l |
ConceitosACIONAMENTO PELO FUNDO
Reatores de cozedura de alta eficiência, com camisa de aquecimento dupla para máxima superfície de permuta, concebidos para um tratamento delicado ao produto e integração de sistemas auxiliares opcionais, em função das necessidades e requisitos do cliente. ACIONAMENTO PELO TOPO Reatores de cozedura com camisa de aquecimento simples, concebidos para um tratamento delicado ao produto e integração de sistemas auxiliares opcionais, em função das necessidades e requisitos do cliente. AGITAÇÃO ESPIRAL Reatores de cozedura de alta eficiência, com camisa de aquecimento no corpo, fundo e na agitação em forma espiral, para rápido aquecimento e manuseamento delicado do produto, resultando em melhorias de resultado no produto final a nível de estrutura, aroma e cor. |
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AplicaçõesTemperos
Sopas Cremes Pré-Cozinhados Preparados de Fruta Marmeladas e Compotas |
VantagensTamanho de batch variáveis, sem esturrar
Fácil instalação Tempos de processo curtos Tratamento delicado ao produto Processamento a vácuo, sem oxidação Processamento a pressão Reaproveitamento de aromas Elevada higienização Desenhado para CIP |
OpçõesSistema de vácuo
Sistema de Condensação Injeção direta de vapor Camisa de permuta segmentada Agitador de alto cisalhamento Sondas de temperatura Cobertura de motor Pack "pronto a trabalhar", com válvula modulante, purgadores, válvulas de corte e acessórios Montagem em estrutura, incluindo sistema de controlo |
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