Mistura, Emulsão, Cozedura e Arrefecimento
num só Equipamento
Conceito
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Unidade de produção compacta, para processamento de produtos alimentares de base líquida, de várias viscosidades e densidades, com ou sem sólidos em suspensão.
Nesta máquina são combinados vários processos de produção, programáveis e parametrizáveis, sendo possível a sua replicação e a obtenção de produtos finais de alta qualidade de forma sistemática. Capacidades 300, 500, 1000, 1500, 2000, 2500, 3000 |
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ProcessosMistura
Dispersão Emulsão Cozedura por injeção direta de vapor Processamento a vácuo Arrefecimento |
AplicaçõesMaionese
Ketchup Temperos Sopas Cremes Pré-Cozinhados Patês Preparados de fruta |
VantagensFácil operação
Batch completo ou meio batch Tempos de processo curtos Tratamento delicado ao produto Incorporação de pós eficiente e sem grumos Mistura homogénea Sem oxidação Reaproveitamento de aromas Elevada higienização |
Componentes Básicos |
Componentes Opcionais |
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Acionamento pelo fundo (Bottom Drivenn)
Dupla Camisa de permuta (exterior e interior) Rese de fundo inclinado Temperaturas até 95 ºC Sistema de mistura e raspagem com controlo de velocidade Incorporação de pós Tremonhas para adição de pós e líquidos Sistema modular Controlo por consola táctil Bomba de Pistão Rotativo para tratamento delicado ao produto |
Sistema de mistura de alto cisalhamento
Sistema de injeção direta de vapor Sistema de aquecimento indireto Arrefecimento indirecto Tampa Basculante Camisa segmentada Sistemas de mediação integrados Sistema de limpeza (CIP) e esterilização (SIP) |
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