Mezcla, Emulsión, Cocedura y Enfriamiento
en un solo Equipamento
Concepto
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Unidad de producción compacta, para procesamiento de productos alimentares de base liquida, de varias viscosidades y densidades, con o sin sólidos en suspensión.
En esta máquina son combinados varios procesos de producción, programables y parametrizables, siendo posible su replicación y obtención de productos finales de alta calidad de forma sistemática. Capacidades 300, 500, 1000, 1500, 2000, 2500, 3000 |
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ProcesosMezla
Dispersión Emulsión Cocedura por inyección directa de vapor Procesamiento en vacío Enfriamiento |
AplicacionesMayonesa
Kétchup Salsas Sopas Cremas Precocinados Patés Preparados de fruta |
AdvantagesFácil operación
Batch completo o medio batch Tiempos de proceso cortos Tratamiento delicado al producto Incorporación de polvos eficiente y sin grumos Mezcla homogénea Sin oxidación Reaprovechamiento de aromas Elevada higienización |
Componentes Básicos |
Componentes Adicionales |
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Accionamiento por el fondo (Bottom Driven)
Camisa de intercambio doble (exterior e interior) Reservatorio de fondo inclinado Temperaturas hasta 95ºC Sistema de mezcla y raspaje con control de velocidad Incorporación de polvos Tolvas para adición de polvos y líquidos Sistema modular Control por pantalla táctil Bomba de Pistón Rotativo para tratamiento delicado al producto |
Sistema de mezcla de alto cizallamiento
Sistema de inyección directa de vapor Sistema de calentamiento indirecto Enfriamiento indirecto Tapa basculante Camisa segmentada Sistemas de medición integrados Sistema de limpieza (CIP) y esterilización (SIP) |
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