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PERFICOOKER | Reactor de Cocedura

Capacidades: de 500l a 3000l

Conceptos

ACCIONAMIENTO POR EL FONDO

Reactores de cocedura de alta eficiência, con camisa de calentamiento dupla para máxima superficie de intercambio, concebidos para un tratamiento delicado al producto e integración de sistemas auxiliares opcionales, segun necesidades y requisitos del cliente.


ACCIONAMIENTO POR LA TAPA

Reactores de cocedura con camisa de calentamiento simples, concebidos para un tratamiento delicado al producto y integración de sistemas auxiliares opcionales, segun necesidades y requisitos del cliente.

AGITACIÓN TIPO SERPENTÍN
​
Reactores de cocedura de alta eficiência, con camisa de calentamiento en el cuerpo, fundo y agitación en forma de serpentín, para rápido calentamiento y tratamiento delicado al producto, resultando en mejorias de resultado en producto final a nível de estructura, aroma y color.
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Aplicaciones

Salsas 
Sopas
Cremas
Precocinados
Preparados de fruta
Marmelladas
Compotas

Ventajas

Tamaños de batch variables, sin quemar
Fácil instalación
Tiempos de proceso cortos
Tratamiento delicado al producto
Procesamiento en vacío, oxidación
Procesamiento en presión
Aprovechamiento de aromas
Elevada limpieza
​Diseñado para CIP

Opciones

Sistema de vacío
Sistema de condensación
Inyección directa de vapor
Camisas de intercambio segmentadas
Agitador de alto cizallamiento
Sonda de temperatura
Cobertura del motor
Pack "listo a trabajar", con válvula modulante, purgadores, válvulas de corte y accesorios
Montaje en skid, con sistema de control incluindo

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